ハム作りに挑戦！

今年は昨年より少し多い豚ロース１２ｋｇを用意しました。
ソミュール（ひたし）液には塩、砂糖、蜂蜜、日本酒、パセリ
ねぎ、たまねぎ、にんじん、にんにく、しょうが、ローリエ
、ローズマリー、バジル、こしょう、唐辛子、ブラックペッパー
などを入れて約２週間つけこみます。
どうなるかは二週間後に報告します。
孝峰