ハム作りに挑戦！Ⅱ

約２週間ソミュール（浸し液）につけた約１２ｋｇのロースを
１時間干して水分を落とした後、さらしでまいて、たこ糸で
ぐるぐる縛ります。

その後燻製器にうつしぐるぐる巻きにしたハムを吊るします

６０度前後の低温で燻製にします。

煙がでてきした