味噌作り

味噌を作ってみました。

一晩水に浸しておいた大豆を蒸します。

麹と塩を混ぜたもの

大豆を混ぜて潰します。

一番はじめは丸ごと大豆を入れて潰していましたが、いくら杵で潰しても細かくなりません。
はじめにフードプロセッサーである程度細かくしていれば短時間ですみました。

全部混ぜたものをボックスに入れて半年寝かしたら食べれるそうです。
こんなに簡単に味噌が出来るとは思いませんでした。

半年後が楽しみです。