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恒例の味噌作り・・今年は・・

今話題のロケットストーブで、大豆を煮ました。
3kgの大豆をステンレスの寸胴で4時間程度、ことこと煮ると・・・


柔らか~く、煮えました。
ロケットストーブ、アフリカで人気のはずです。
少ない燃料で、料理できますから・・
3kgの大豆が8kgに膨らみました。

例年のごとく、煮大豆を石臼でよ~くつぶして、こうじを入れて混ぜます。

後は、容器に、できるだけ空気が入らないように注意しながら、入れていき、密封すると出来上がり!
その後は冷暗所において、熟成するのを待ちます。

5年目になると、みんなの手際もよく、2時間で3家族分の味噌ができあがり・・
ついでに、ロケットストーブで焼きそばを焼いて、・・・昼ごはん!
暖かくて、最高の味噌作り日和でした!

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